La Rafanata a Palazzo

Domenica 25 Gennaio 2026 - Palazzo Moles - Garaguso (MT)

La Rafanata a Palazzo Moles, il pranzo domenicale dedicato a questa prodotto della tradizione gastronomica lucane, particolarmente utilizzato nell’area centrale della regione per insaporire i piatti, e per la rafanata, la frittata a base di uova pecorino e rafano fresco.

Il pranzo, come sempre, ha un menù dedicato ai sapori ricchi e avvolgenti della stagione invernale, con un’attenzione particolare ai prodotti tipici lucani. Ogni piatto, dagli antipasti al dolce è stato selezionato per offrire un’esperienza che racconta la tradizione gastronomica di questa terra

Menù

Menù fisso - € 50 a persona

Aperitivo di benvenuto
Crostini tiepidi con prosciutto e rafano

Antipasto
Carpaccio di speck lucano con maionese al rafano melagrana e aneto
Rosette di finocchio gratinato alla paesana
La fedda ross (pan bruscato) con olio evo locale

Primo
Fusillo riccio e ravioli di ricotta al ragù di Casa Moles
(salsiccia pezzente e costine di maiale)

Secondo
Capocollo di maiale all’antica salsa Cren
(salsa di rafano)

Dessert
Dolci tentazioni di Palazzo

Bevande
Acqua
Selezione vini del territorio
Caffè
Digestivo

Informazioni e prenotazioni

La Rafanata a Palazzo
Pranzo a Palazzo Moles
Domenica 25 Gennaio 2026

Prenotazioni: +39 349 3124746